シンプルなひやむぎ

暑い時には、さっと出来るそうめんや　ひやむぎが人気ですね。
麺つゆとワサビでいただくシンプルな麺ほど、うまみが引き立ちます。
ひやむぎの中にピンクとグリーンの色麺が入っているのを見つけると、目にも楽しいですね。

《 用意するもの 》

• 三色ひやむぎ
• 秘伝のめんつゆ
• わさび（適宜）

《 作り方 》

1. たっぷりの沸騰したお湯に、ひやむぎを入れ約5分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます。（差し水はしない。）
2. ザルにあげ、流水でもみ洗い（2～3回）をしたあと水を切ります。
3. 器に水を切ったひやむぎをのせ、児玉の麺つゆにお好みでわさびを添えます。