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よくあるご質問詳細


【製品について】

Q.出雲そばを購入するとき乾麺と半生麺では、どちらが香りが良いのでしょうか?その他特筆するべき両者の違いは何でしょうか?

  • 我が家では割子(わりご)や ざるそばは、生そばを使います。乾麺より「生そば」の方が、味と香りがはっきりしているからです。しかし生そばは茹でる時間が短いので注意していないと、ゆで過ぎてしまうのでその点はご注意頂きますようお願い致します。
    かけそばや、鍋料理などには「干しそば」をお使いになった方がよりそばを堪能できると思います。それは、ゆで伸びしにくく、美味しさが長持ちする為です。
    いずれもゆで上がりに、一度冷水で一気に締めるのがポイントです。

Q.生そばを頂きましたが、他には、何がありますか?

  • 乾麺(出雲そば、茶そば、うどん、そうめん、ひやむぎ)と弊社特製のめんつゆがございます。

Q.茹で方を見たら、「差水はしないで下さい。」と書いてありました。私はいつも、差水をしていますが、差水はしない方が良いのでしょうか?

  • 差水をしていたのは、火力調節のできない釜戸で茹でていた時代の名残で、現在は、吹きこぼれそうになれば、火力を弱めれば良いようになりました。
    逆に、差水をすると一旦温度が下がるのでゆで時間が長くかかり、ゆで伸びした感じに仕上がってしまいます。美味しくゆでるコツは、たっぷりのお湯に麺をパラパラと入れ、吹きこぼれない程度の火力で、差水をせず、表示通りの時間(うちでは、キッチンタイマーを使っています)茹でると、麺の角が出て見た目も美味しく出来上がります。

【お買求めについて】

Q.会員登録の仕方を教えて下さい。

  • 右の 「» 会員登録へ」 から登録出来ます。または、注文手続きのSTEP1「購入者情報」登録画面で会員ID(メールアドレス推奨)と希望するパスワード(後で変える事も可能)を記入するだけ会員登録は完了です。

Q.とてもおいしかったのですが、うちの近くに買えるお店はありませんか?

  • 大変申し訳ございませんが、大量生産しない為、地元のお店にしか置いておりません。

Q.申込み後、何日位で届きますか?

  • 2~3日程度です。(※土日祝日を含まない)

Q.お世話になった方に送りたいのですがどうしたらよいのでしょうか?

  • 弊社より直接お送りできます、お気軽にお問い合わせ下さい。

【その他】

Q.届いた生そばは、どの様にして保管したらよいのでしょうか?

  • 生そばは冷暗所または冷蔵庫で、乾麺は直射日光をさけ、涼しいところで保管して下さい。

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