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平うどん

夏の土用はうなきゅううどん


立夏から立秋へと変わる期間が夏の土用で、その期間中に訪れる「丑の日」に「う」のつく食べ物を食べると良いとされています。
有名な食べ物が「うなぎ」です。

「う」から始まる食材、「うなぎ」と「きゅうり(瓜)」を乗せた「うどん」のレシピをご紹介します。
栄養価の高いうなぎを食べて、暑さを乗り切りましょう!

《 用意するもの 》

  • 平うどん
  • うなぎの蒲焼き
  • きゅうり
  • 塩(きゅうりの塩もみ用) 少々
  • 児玉めんつゆ
  • お好みで青じそや刻みのり

《 作り方 》

  1. トッピングを用意する。まずはきゅうりを薄切りにして塩をふってもみ、5分程度置く。塩分を落とすために水で洗い、絞っておく。
  2. うなぎを温めて2cm程度の幅に切る。
  3. 1のきゅうりと2のうなぎ、めんつゆをボウルに入れて和え、冷蔵庫に入れておく。
  4. お湯をたっぷり沸かし、湯が沸いたら平うどんをパラパラと鍋に入れ、麺同士がくっつかないよう箸で軽くかき混ぜ、5分茹でる。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力で茹でる。
  5. 平うどんが茹で上がったら、冷たい流水でしっかりと洗いぬめりを取り、3の具材と絡めて器に盛る。
  6. お好みで、刻んだ青じそや刻みのりを乗せて出来上がり。