そうめんの仕込みを開始しました。

古来より乾麺は冬の一番寒い時期、丁度今頃の1月～3月にかけて製造したものがコシが強く、風味も良い美味しい麺に仕上ると言われてます。
それは製麺工程において余分な熱を掛けることなく、風味をそこなう事がないからです。

寒い朝の冷たい水が麺のうま味を引き出し、冷たい風は麺を引き締めてくれる自然の恵みを活かして、今年も「夏のそうめん」づくりを始めました。

夏には美味しいそうめんを、皆様にお届けいたします！
どうぞお楽しみに！

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